中工网讯 近日，由福建省福州市农林水利工会指导、“福茶”产业工匠学院主办的“茶韵匠心·福茶传承”茶文化专题培训，在福建茶叶进出口有限责任公司举办。来自市农林水利工会及福兴经济开发区管委会基层工会的30名学员齐聚一堂，完成了为期两天的学习。
这是“福茶”产业工匠学院今年首次集中专题培训。学院致力于构建茶叶技能人才“产、学、赛、评”一体化培养体系，面向全市企业职工和茶产业从业者开放，旨在培养高技能茶界工匠人才，弘扬中华茶文化，推动福州茶产业高质量发展。
徐来明老师讲解国家标准审评法。福州市农林水利工会供图
培训课程围绕“识茶、评茶、泡茶、创茶”四个维度展开。徐来明老师从神农传说、陆羽《茶经》到福州茉莉花茶百年传奇，串联起五千年茶史脉络，并系统解析六大茶类的分类标准与品质特征。课间，学员们端着一杯杯茶样围着老师提问——“怎么判断一款茶好不好？”“茉莉花茶的窨制工艺到底有什么讲究？”徐老师逐一耐心解答，现场互动气氛热烈。
在感官审评环节，徐来明引入国家标准审评法，指导学员通过看外形、闻香气、观汤色、品滋味、察叶底，学会用科学方法辨别茶叶优劣。一位学员感慨：“以前泡茶全凭感觉，今天才学会用标准去审评一款茶，原来‘好喝’背后是有科学依据的。”
柳镇章老师讲授茶艺礼仪与冲泡技法。福州市农林水利工会供图
柳镇章老师则聚焦茶艺礼仪与冲泡技法，带领学员练习温杯、醒茶、奉茶等整套流程，体悟“茶艺即表达”的深意。在创意调饮环节，叶颖君老师与柳镇章老师联袂指导新式茶饮制作，从茶基底选择、糖浆配比到水果与奶盖搭配，学员分组进行调饮实操，课堂变身“茶饮实验室”。“原来茶可以这么有趣！”一位学员在完成自己的调饮作品后兴奋地说。
学员学习茶艺。福州市农林水利工会供图
两天的培训圆满结束，各学习小组代表依次上台分享感言，大家不约而同地提到，收获不仅在于技能本身，更在于结识了一群可以一起喝茶的朋友，找到了茶文化在日常生活中的落脚点。
学员学习新式茶饮调配。福州市农林水利工会供图
“三茶”统筹，关键在人。茶文化需要一代代人的守护与传播，茶产业需要一批批技能人才的深耕与创新，茶科技需要一项项脚踏实地的技术积累——而这一切的交汇点，正是对人的培育。
下一步，福州市农林水利工会将持续指导“福茶”产业工匠学院联合行业协会等多方力量，面向福州全域企业职工和茶产业从业者推出系列专项培训，将技能资源惠及更广大产业群体，以工会之力为福州茶产业高质量发展保驾护航。（林宪 林滢）
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